В дебрях Хатынского леса, среди берез, сосен и елей, на берегах живописных лужаек, земляничных полянок и дремучих урочищ, где нет колхозных полей, а охотничьи угодья обозначены знаком «Зона покоя», затерялось поместье «Лесные Дали». Небольшая белорусская деревушка Мокрадь, приютила лесную усадьбу, Читать запись полностью…
Как было бы отрадно прочитать, что около 100 лет назад молодая семейная пара, владевшая небольшим грибоваренным заводиком в деревне Мокрадь, что в Логойской провинции, решила его расширить до грибного ресторана и одновременно доказать, что такое сочетание слов, как “вегетарианская кухня” – это вовсе и не оксюморон в чистейшем его виде!!! Далее по тексту ссылки Рестораны и кафе Рима 
Разумеется, кухня у нас тоже есть! Она представлена на главной страничке левого сайтбара под одноименном названием. И вот, если кликнуть по ней, а затем перевести в полноэкранный режим просмотра, Вы безусловно насладитесь и журчанием воды из крана, и горящим огнем в барбекюшном камине, и кудахтаньем кур в открытом проеме веранды! Вот только талантливым шеф-поваром Adriano Cavagnini, который каждый раз удивляет своих искушенных посетителей вкуснейшими грибными и ягодными блюдами, придется Вам побыть самому. Ну, а чтобы Вы в полной мере смогли порадовать семью или возлюбленную кулинарными изысками, в следующей публикации мы предложим пару шикарных грибных рецептов нашего Хатыньского леса.
В 2 0 11 году была завершена первая очередь запуска водоема на поместье. Водоем получился приблизительно 20 метров в длину и 5-7 метров в ширину. Уровень воды в самом глубоком месте достигает 1.7 метра. Северный склон осенью 2011 года был озеленен и укреплен деревянными фашинами. Основные растения, посаженные на этом склоне: нижний уровень – ирисы, хоста и бадан; средний уровень – лисий хвост, можжевельник казацкий, флоксы; верхний уровень – астильба, пионы, флоксы, можжевельник казацкий.
В 2010 году в водоем был запущен карась, который уже 2-й год зимует безо всяких потерь. Ловля карпа на нашем водоеме пока не практикуется. Хотя соблазн завести эту рыбу уже появился. Остались некоторые опасения, что он может не перезимовать в условиях значительного промерзания. И второе – слишком уж загрязняет воду.
Южный склон планируется поднять, укрепить и озеленить в этом году. Первые работы уже проделаны : была посажена спирея Ван Гутта, которая хорошо перезимовала и прижилась.
Из водных растений высажен аир и роголистник. Сам по себе появился камыш.
Скажем мягко, уже далеко не первые. Немножко запоздали мы с этим постом. Первые были 2 недели назад. Ну или почти две. :) Разумеется, это те, о которых мы уже писали ранее – сморчки и строчки. Способы термической обработки у них разные, так что готовить их вместе ни в коем случае нельзя. Строчки только сушатся, чтобы зимой приготовить грибные бульоны, соусы и супчики. Ну, а из сморчков можно приготовить что-либо и на сей день. Что у нас сейчас и делается. Лучше всего из них получается грибной жур. Рецепт приготовления очень прост. Сначала обжаривается мелко порезанный лук с тертой морковью на подсолнечном масле. Затем в эту обжарку добавляется мука ( в нашем случае 2 ложки). Тщательно перемешиваем и, когда мука приобретет характерный золотистый цвет, заливаем молоком, непрерывно помешивая. Любите погуще - молока поменьше. Грибы отвариваются 2 раза в большом количестве воды. Разумеется, лучше подсолить при второй варке, а затем забрасываются в кипящий жур. Несколько минут кипятим их совместно с журом, даем остыть и настояться минут 15- 20. Блюдо готово. Смачна есцi. :)
Хотите познакомиться с жизнью пчелы без влияния “цивилизованного” подхода? Пожалуйте к нам на поместье. И термин зеленый туризм здесь будет очень кстати! Уже третий год у нас практикуется свободное содержание пчел. В чем оно заключается и чем отличается от общепринятого? Прежде всего своим подходом к такой древнему и почетному ремеслу как пчеловодство. Начнем с того что жизнь пчел протекает по определенному циклу. Пчела находит дупло, заселяет его и отстраивает гнездо. В течении ряда лет, в зависимости от размеров этого Читать запись полностью…
